西葫芦怎么炒小炒肉（荤素搭配的西葫芦炒肉）

夏天正是吃瓜的好时节，炎炎夏日吃点瓜，清爽又舒适。平时我们经常会吃丝瓜、冬瓜等，但其实还有一种美味又营养的瓜，那就是西葫芦。

西葫芦也属于瓜类，是当下应季的时蔬之一。西葫芦的营养价值很高，不仅还有丰富的维生素，其钙含量也特别的高，非常适合中老年和青少年人群食用。西葫芦既可以炒食，也可以凉拌，而今天想跟大家分享的，是西葫芦炒肉片，这是一道制作简单，省时省力的家常菜，一起来学习下吧！

食材准备：西葫芦、猪肉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、红米椒、香葱、大蒜、食盐

第一步：将西葫芦洗净后切成薄薄的菱形片状；再将猪肉洗净后，切成小片装在碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1小勺蚝油、1小勺淀粉，充分抓匀后腌制15分钟。

第二步：将红米椒切成小段、香葱切成葱花、大蒜去皮后剁成蒜末备用。

第三步：锅中倒油烧热，待油烧至6成熟时将蒜末倒入锅中煸炒出香味，再将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至变色后将西葫芦片倒入，再继续翻炒，翻炒至西葫芦颜色略微透明且变软后，加入1小勺食盐和葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘啦！

需要注意的是，西葫芦本身在翻炒的过程中会析出水分，因此在翻炒时可以不再加水，且翻炒时间也不宜过长，否则会影响口感。

这道有荤又有素的西葫芦炒肉，肉片滑嫩，搭配清爽的西葫芦，鲜甜不油腻，不愧是一道美味的夏季菜，赶紧来试试吧！