猪肉买哪最好吃（记住4个重要部位）

导语：买猪肉，记住4个重要部位，口感好做菜好吃，别不懂买错了

上个星期去超市买菜，我正挑选蔬菜的时候，老公推着孩子一脸激动的跑过来：“媳妇儿，猪肉降价了，五花肉一斤才十五块九，赶紧多买点！”我听到这话，离开蔬菜区跑到卖肉区，一看果然有一张纸上写着五花肉15.9元一斤，其它部位的肉也便宜了不少，于是我果断买了两条五花肉，给家人做了红烧肉解馋。

不知道你那里猪肉什么价钱，肯定也便宜了很多吧？见到如此便宜的猪肉，很多人都心动了，想要多买一些囤在冰箱里，怕到时候又涨价了。那么买猪肉有什么讲究呢？有人买猪肉只会买便宜的，这么做就错了！买猪肉，要记住4个重要部位，口感好做菜好吃，别不懂买错了。

猪的浑身是宝，但有经验的人，往往只买这4个部位，快看看吧。

一、里脊肉

猪肉有肥有瘦，通常瘦肉更招人喜欢，吃着腻又很软嫩，搭配什么蔬菜炒都很好吃，例如尖椒肉丝、蒜苔炒肉丝、香菇炒肉片等等，简单一腌一炒，省时又省力。

不过不是所有瘦肉都好吃，想要吃瘦肉，优选里脊肉，肉质最嫩，炒熟后口感非常滑嫩，即使不加淀粉腌制，炒好后也比普通瘦肉嫩很多，若需要瘦肉，记得买里脊肉，有种小里脊肉特别嫩，长条形，遇到了别错过。

二、五花肉

五花肉很多人爱买，这个部分的肉有肥有瘦，炒菜、烧烤非常不错，烤肉时兹兹冒油看着就很有食欲。还可以做成很解馋的红烧肉、梅菜扣肉、粉蒸肉，也可以做肉馅，总之五花肉非常实用，家里需要囤猪肉的话，可以多买五花肉。

不过五花肉有上五花和下五花之分，下五花层次更加分明，做出的菜品好看好吃，建议买这样的。

三、前腿肉

平常买肉时，很多人看到前腿肉和后腿肉不知道该买哪种？多数人以为是差不多的，其实它们在口感上很不同，有经验的人往往都买前腿肉。因为猪前腿相对来说比较灵活，运动比较多，从而肉质更好，所以优选前腿肉更好。

前腿肉可以用来做肉馅，比五花肉更好一些，前腿肉肥瘦五五分，而五花肉肥肉多于瘦肉，因此前腿肉做馅料更好不那么腻。

四、梅花肉

这个部位的肉很多人可能没见过，因为它太难买了，都被有经验的人买走了，或者被饭店拿下了，所以想买得起早，若有幸遇到了别错过，口感非常好，虽然也是有肥有瘦，但瘦肉比肥肉多，而且肥肉是夹杂在瘦肉中的，不腻口。

梅花肉可以烤着吃可以涮着吃，都很不错。

买猪肉时，优选这4个部位的肉，口感好做菜好吃。但是光知道记住这4个重要部位也不行，还要懂得怎么辨别好肉坏肉，所谓的好肉就是新鲜肉，教大家几招：

1、买猪肉时，要看看肉的颜色，如果肉摊上有红光，建议把肉拿到自然光的地方看看，不然很容易被红光迷惑住，从而买到不新鲜的肉。

2、买猪肉时，要用手摸一摸，新鲜的猪肉摸起来有一点点湿润，但并没有大量水分，也不会粘手。若猪肉水分多，说明注水了，若猪肉粘手，说明猪肉不新鲜了。

3、买猪肉时，用鼻子闻一闻，新鲜的猪肉闻起来有淡淡的腥味，这是正常的。若闻起来有异味，那说明猪肉不新鲜了。

4、买猪肉时，用手按一按，新鲜的猪肉按压后，凹陷处会回弹，恢复原状。若按压后，凹陷一直很明显，没有回弹的迹象，那说明猪肉不新鲜了。

买猪肉不要只买便宜的，要懂得买什么部位，也要懂得什么样的肉新鲜，明白了这些就可以买到好肉了，你都学会了吗？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。