如何炒苦瓜不苦窍门（不要撒盐去苦味儿）

导语：炒苦瓜，不要撒盐去苦味儿，学会好方法，苦瓜不苦，脆嫩清香

马上就立夏了，天气越来越热，很多人都换上了轻薄的衣服，我们在饮食上要吃得清淡一些，这样才能舒服过春夏，尽量少吃一些太烫的、太咸的、太辣的饭菜，推荐大家常吃苦瓜，一种清热解暑的食材，很适合这时候吃，用它做凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉都很不错。

说到苦瓜，很多人都不喜欢吃，因为它太苦了，每吃一口犹如吃药，让人实在不舒服。还记得小时候，我也很讨厌吃苦瓜，而妈妈又很喜欢吃，所以每次她做苦瓜炒鸡蛋，我只吃鸡蛋，一直都不敢尝试吃苦瓜。

长大后越来越注重养生，懂得了吃苦瓜的好处，又从朋友那里学到了去苦的好方法，后来慢慢地经常吃苦瓜，一个星期至少吃一次。

那么给苦瓜去苦怎么做呢？有不少人选择给苦瓜撒盐腌制，这么做确实可以减轻苦味，让苦瓜吃起来没那么苦，但是这么做有很多不好的地方，一方面苦瓜水分大量流失，口感没那么好了，一方面苦瓜营养流失严重。

所以给苦瓜去苦，不要撒盐腌，其实还有别的方法，朋友告诉我：炒苦瓜，不要撒盐去苦味儿，学会好方法，苦瓜不苦，清脆好吃！

下面我来给大家分享一下炒苦瓜和去苦味的方法，方法很实用，建议大家试试看，学会了经常做着吃，身体更健康，快来看看吧。

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：

把苦瓜放在流动水下冲洗干净，再将苦瓜的头尾去掉，切成两半，用勺子将苦瓜内部的瓤去除干净，怕苦的朋友还要将内部的白瓤去掉，这一层白色瓤非常苦，去掉它会减少大部分苦味。

处理干净后切成薄片，碗内加一勺食盐和适量水，搅拌化开，再将苦瓜片放进去，泡一泡可以去除一部分苦味，差不多五分钟就可以了。

锅里加水煮开，放入一勺食盐和几滴食用油，将泡过的苦瓜片捞出放进锅中，焯水半分钟。

经过焯水后，苦瓜更加翠绿，色泽好看增加食欲，而且焯水后苦瓜就不苦了。

焯水后捞出放凉水里过凉，再次捞出控水待用。

鸡蛋打碗内，充分搅拌均匀，加少许食盐搅拌。锅内洗净烧干，加食用油烧热，倒进鸡蛋液炒大块盛出。

再倒入少许食用油，烧热后放蒜末爆香，再将苦瓜倒进锅中，翻炒均匀后撒食盐和白糖调味。

最后淋少许热水，倒进鸡蛋再次翻炒几次，这样苦瓜炒鸡蛋就做好了，色香味俱全。

苦瓜炒鸡蛋就做好了，苦瓜不苦，脆嫩清香。想做出这样的效果，要注意几点去苦味的方法。

1、苦瓜切开后，不能只去除内瓤，还要将白瓤一并去掉，这样才能大大降低苦味，有不少人忽略了这一点，导致苦瓜吃起来非常苦。

2、苦瓜要用盐水泡一泡，通过淡盐水浸泡可以去掉一部分苦味。

3、苦瓜炒前，还要多一步焯水，焯水后可以让苦瓜变得更加翠绿，又可以降低苦瓜的苦味，口感也更加清脆好吃。

你都学会了吗？给苦瓜去苦不要再用盐水腌了，用以上方法处理效果更好，快动手试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。