皮皮虾怎么煮好吃又嫩（春天皮皮虾正当季）

说到海鲜，下面这一种肯定众所周知，它就是皮皮虾。很多人都在纠结，到底应该吃秋天的皮皮虾，还是春天的皮皮虾，才更肥美呢？其实真的不用纠结，4、5月份是吃皮皮虾的最佳时节，看到有卖的抓紧吃！

皮皮虾，虽然也叫做虾，但是它和普通的大虾还不太一样，它的肉质更肥美更鲜嫩，吃起来口感更棒，因此受到了超级多人的喜爱。虽然说价格稍微高一点，可能3、40块钱一斤，但是也阻挡不了人们吃它的欲望。

春天，皮皮虾正当季，那么我们吃它的时候，肯定想要吃到最原始最鲜美的味道。清蒸还是水煮最合适呢？都不对，今天就让老渔民来教大家一招，这样做出来的皮皮虾，又鲜又嫩超级好吃，比清蒸或者水煮出来的嫩多了。

1、买几斤皮皮虾，买回来之后我们将其放入盆中，加上适量的清水，开始清洗。如果有些地方清洗不到位的话，我们还可以借助刷子，反正一定要洗干净才行，不然吃起来可能会有异味。

2、洗净之后，我们把水分控干，接下来直接放入锅中即可。什么都不用放哦，连水都不需要添加，直接盖上锅盖，开小火开始慢慢煮就可以了。一会儿的功夫，我们可以听到里面有类似水烧开的声音。

3、出现这个声音之后，就可以关火了，关火之后不要着急开盖，我们耐心等待2、3分钟，就可以把皮皮虾取出来了。取出来之后，稍微放凉一点，然后就可以剥壳开吃啦。一口一个，超级鲜嫩，并且一点都不腥。

做皮皮虾，究竟是清蒸，还是水煮呢？都是错误的，大家试试这样做，不放一滴水，就可以做出来最鲜嫩的大虾。这是因为新鲜的皮皮虾中，它的水分含量是比较多的，即使是不放水，自身水分也可以把自己煮熟。

这段时间一定要吃母皮皮虾，肉质更肥美一些，吃起来口感更好。那么母皮皮虾，应该如何挑选呢？

我们看一下皮皮虾的肚子部分，如果可以看到肚子上，有3条横杠，连起来类似一个“王”字的话，就说明是母的。

并且如果皮皮虾特别肥美的话，我们从肚子部分，还可以看到它红色的膏，一定要买这样的。