油豆腐蒸排骨的家常做法（试试这道豆腐蒸排骨）

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天冷了贴秋膘，要试试这道豆腐蒸排骨，鲜香味美，好吃不油腻，做法简单又家常，今天给大家分享一道蒸排骨的做法，喜欢的可以试试。

1.首先把排骨倒入盆中，加入两勺淀粉或面粉，这样可以去除排骨表面多余的油脂。

2.用手抓揉两分钟，尽量使每一块排骨都能过裹上淀粉，感觉有点发黏的时候我们把它清洗一下。

3.清洗干净以后倒入漏勺中控水，再倒入盆中备用。

4.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

5.然后把鸡蛋液倒入排骨里面，加入两勺土豆淀粉，用手抓拌均匀，尽量使每一块排骨都能裹匀淀粉。

6.起锅倒入食用油，油温四成热时改成中小火，然后把排骨下入锅中。

7.中间要翻面几次，使排骨受热均匀，这个过程大概要三到五分钟。

8.把排骨炸到两面金黄即可关火，捞出控油，装入盆中。

9.放入葱丝，姜丝，加入生抽两勺，老抽半勺上底色，料酒两勺去腥，蚝油一勺，黄

豆酱一勺，白糖一勺提鲜，白胡椒粉一勺。

10.用手抓拌均匀，使排骨慢慢入味，全部拌匀以后放在一边腌制30分钟。

11.在腌制的这个时间，我们准备一下配菜，准备老豆腐一块切成厚片，装入盆中。

12.锅中加入食用油，我们豆腐煎一下。

13.轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎至一面金黄再翻过来煎另外一面。

14.把豆腐煎至两面金黄即可倒出控油。

15.然后再把豆腐均匀地摆入盘中。

16.然后把腌好的排骨放在豆腐上面，最后再浇上剩下的酱汁。

17.锅中烧水，放上篦子，然后把排骨和豆腐，放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸40分钟。

18.40分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的排骨，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。

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